新中国成立后，中国共产党领导人民群众迅速医治战争创伤，恢复发展国民经济，开展了社会主义改造和第一个五年计划的建设，国民经济以前所未有的速度向前发展。城乡居民结束了旧中国饥寒交迫的悲惨命运，绝大多数群众过上了家家有饭吃、人人有衣穿的生活，温饱问题在一定程度上得到解决。人民群众重新拾起生活的信心，点燃起建设美好生活的梦想。

 一、城乡居民物质生活水平的改善

（一）食物消费有所改善，恩格尔系数稍有下降

新中国成立后，随着农业生产的恢复和发展，粮食产量大幅度提高，各种农副产品生产增多，人民群众食不果腹的问题得到了解决，食物消费发生了新的变化。

1．细粮消费增加，粗粮消费减少　据1953年河南省财委对郑州、开封、安阳、焦作、洛阳、漯河、朱集（商丘）、南阳市和濮阳、获嘉县的调查表明，1951年城镇居民平均消费粮食235．74公斤，其中细粮占58．93％、粗粮占41．07％；1952年城镇居民平均消费粮食237．03公斤，其中细粮占64．58％、粗粮占35．42％；1953年城镇居民平均消费粮食232．25公斤，其中细粮占67．1％、粗粮占32．9％。农村居民细粮消费比例也在缓慢上升，从1950年到1956年，河南省农民人均细粮消费量从84公斤上升到91．5公斤，细粮所占比例从39％上升到42％。［1］

2．肉类、副食及其蔬菜消费量有所改善　1949～1956年，吉林省职工每年人均粮食消费量为350斤，其中细粮占50％以上，为1941年的7倍多；人均蔬菜消费量为250斤左右；人均肉类消费量为11～16斤多，超过伪满时期1倍以上；人均鸡蛋消费量为20个，是1941年的3倍。人民生活水平虽然不是很高，但是已经过着以细粮为主、鲜菜不缺、肉食近于经常、年节时更加丰盛的生活了。吉林省农民每年人均粮食消费量为385斤左右，人均细粮消费量逐年增加，1956年时约为54斤，人均肉类消费量为10斤多，均为1941年的3倍多。［2］

3．饮食支出比例变小　一份关于吉林省职工、农民生活支出的数据表明，与解放前相比，吉林省职工、农民的食品消费比重发生了变化，职工由1941年的60．32％下降到1956年的44．17％，农民由69．20％下降到61．27％。［2］（p．318）虽然食品消费所占生活费用的比重还很大，仍没有脱离贫困状态，但恩格尔系数下降的事实说明人民群众的生活水平在不断提高。

（二）衣着消费有所改观，衣着质量依然不高

 随着收入的增长，人们用于衣着的消费支出也不断增长，城乡居民穿衣紧张的状况有所改观，人们的衣着打扮发生了根本的变化。城乡居民衣着消费的主要特点有以下三个：

1．从实际消费上看，衣着消费量和实际支出有所增长　1957年时全国主要纺织品销售量大幅度增长，棉布销售量从1952年的30.8亿米增长到1957年的42.9亿米；呢绒从362.6万米增长到709.4万米；绸缎从3092.3万米增长到7090.8万米；针织内衣裤从2900.4万件增长到20253.6万件；衣着类商品销售总额由50.8亿元上升到82.6亿元。人均棉布消费量从1952年的17．12尺增长到1957年的20.47尺；呢绒从0.019尺增长到0.033尺；绸缎从0.163尺增长到0.334尺；针织内衣裤从0.05件增长到0.32件；人均衣着消费额从8.95元增长到12.98元。［3］

2．从布料上看，主要以机制棉布和土布为主　随着生活水平的提高，人们对棉布的需求量不断增长，对土布的需求量不断下降，呢绒、绸缎的消费很少。消费者选择衣料以价廉、耐穿为主要标准。

3．从款式上看，主要以列宁装、工作裤和军装为主　旗袍、马褂、西服等几乎从生活中消失，取而代之的是造型简单、风格朴素的列宁装、工装裤和军装。这些服装价格便宜、实用性强，干起活来要比旗袍、西装方便得多，适合当时勤俭建国的客观需要。